近日，欧美多国暴发与比利时生产的巧克力产品有关的沙门氏菌疫情。问题巧克力已经销往包括中国在内的至少113个国家和地区，相关消息登上了热搜。国际食品安全当局网络(INFOSAN)于4月10日发布了全球警报，启动了全球产品召回。
受影响的产品暂定为2021年12月和2022年1月在比利时阿尔隆工厂生产的健达牌（Kinder）巧克力系列产品，包括：Kinder Surprise；Kinder Mini Eggs；Kinder Surprise Maxi 100g；Kinder Schokobon或包含上述任意一种产品的混合包装产品。
目前，已有11个国家报告了151起疑似由问题巧克力引起的感染病例。由于涉事产品在中国可以买到，家里如果有这段时间生产的该系列巧克力，先不要吃了，可以联系销售渠道退货。
- 什么是沙门氏菌？
沙门氏菌属（Salmonella）是一大群形态、生化性状及抗原构造相似的革兰氏阴性杆菌。其广泛分布在自然界中。人们如果不慎食入被沙门氏菌污染的食物或饮料即可导致食物中毒。
- 沙门氏菌危害
沙门氏菌食物中毒是导致全球腹泻病的四大病因之一，这种细菌最喜欢潜伏在肉、蛋、奶等动物性食品中，由于它不会分解食物中的蛋白质，因此被污染的食品从表面上根本看不出来，让人防不胜防。
- 沙门氏菌症状
一旦出现沙门氏菌食物中毒，呕吐、腹泻、腹痛等急性胃肠炎甚至脱水、休克都可能发生。对于免疫力较强的人，感染者后可能无需特殊治疗即可自愈。但对于儿童和老年人等免疫力较弱的特殊群体来说，可能引起败血症等相关疾病，甚至死亡。
- 防范手段
彻底加热食物是预防沙门氏菌食物中毒的有效措施，遵循世界卫生组织推荐的“食品安全五要点”可以有效防止沙门氏菌的入侵。
- 中招怎么办？
其实不止巧克力，由于沙门氏菌普遍存在于自然环境中，就算普通的一次外出就餐也可能感染。如果经常外出吃饭，一定要注意保留就餐发票或收据。如果不幸发生腹泻、呕吐等症状，应尽快就医，并保留病历卡、化验报告等凭证，并及时拨打食品监管部门投诉举报电话12331进行投诉举报，以便执法人员及时取证。
