餐厨废弃物应该如何处置?

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-06-18   作者:食博通   浏览次数:299
核心提示:餐饮活动每天都会产生餐厨废弃物,如果处理不当,会产生各种食品安全问题。我们今天就来看看应该如何处理餐厨废弃物。
食品处理区内可能产生废弃物的区域,设置废弃物存放容器。废弃物存放容器与制作加工用容器有明显的区分标识。

废弃物存放容器内壁光滑,易于清洁,应配有盖子,防止有害生物侵入、不良气味或污水溢出,防止污染食品、水源、地面、食品接触面(比如接触食品的工作台面、工具、容器、包装材料等区域)。

在餐饮服务场所外适宜地点,宜设置结构密闭的废弃物临时集中存放设施。餐厨废弃物应分类放置、及时清理,不得溢出存放容器,及时清洁餐厨废弃物的存放容器应,必要时进行消毒。

索取并留存餐厨废弃物收运者的资质证明复印件(需加盖收运者公章或由收运者签字),并与其签订收运合同,明确各自的食品安全责任和义务。

建立餐厨废弃物处置台账,详细记录餐厨废弃物的处置时间、种类、数量、收运者等信息。
餐饮废弃物食话二维码空白
 

原创作品,转载请联系食品有意思编辑部  点击这里给我发消息

 
关于我们
食品有意思科普动漫团队隶属于食品伙伴网,是一支集食品专业知识、动漫制作与推广传播于一体的动漫创作团队,专业从事食育、食品安全与营养健康方面原创科普动漫的制作和传播工作。
 动漫定制、授权使用、作品转载
 联系人:李老师
 电话:0535-6736261
 手机:15376591575
 QQ:3345247783
 公众号白名单开通
 联系人:张老师
 微信:u14-01