含有钴元素的维生素补多了,会重金属中毒吗?

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-06-08   作者:食博通   浏览次数:272
核心提示:在维生素这个大家族里,有一种特殊但不太受人们关注的维生素,含有重金属元素钴,这种维生素有什么作用?会不会对人身体有危害?
在维生素这个大家族里,有一种特殊但不太受人们关注的维生素,与其它维生素相比,它是唯一一个含有金属元素的维生素。今天就带你了解一下这种维生素——维生素B12。维生素B12的分子中含金属元素钴,所以也被称为钴胺素,它是水溶性维生素的一员,也是化学结构最复杂的一种维生素,人体自身不能合成,需要通过饮食获取。

与其他维生素相比,维生素B12的分子量较大,进入消化道后需要与胃黏膜细胞分泌的一种糖蛋白内因子(IF)结合,形成复合物后一起进入肠道,由肠道吸收。进入机体的维生素B12能够参与神经组织中脂蛋白的形成,是神经系统健康不可或缺的一种维生素,还能够促进红细胞的发育和成熟。

维生素B12有这么重要的作用,却不引人注目的原因是它不太容易缺乏。维生素B12的主要食物来源为动物性食物,包括肉类、鱼类、蛋类等,乳及乳制品中含量较少,植物性食物中基本不含有。人体维生素B12需要量极少,对于大多数人而言,正常饮食摄取的维生素B12就可以满足身体的需要。并且由于维生素B12是水溶性的,未吸收的会从粪便排出,所以就算吃药一般也不会补过量。维生素B12我们每日平均摄入3.5~7μg,科学家做过实验,将口服量增加到3000μg,也没观察到明显的毒副作用。

多数维生素B12缺乏是由于吸收不良引起的,常见于老年人、消化不良者、某些原因引起的胃肠道疾病等,膳食的缺乏常见于素食者。长期缺乏维生素B12的人会出现精神不振、淡漠、抑郁、健忘、多种认知功能障碍等神经症状;也可能诱发巨幼红细胞贫血、高同型半胱氨酸血症等。
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