新国标出台,几块钱一瓶的白酒可能再也买不到了

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-06-21   作者:食博通   浏览次数:356
核心提示:近日,白酒新国标出台,这意味着有一部分酒,比如一些二锅头,以后就不能叫白酒了。具体情况我们一起来看看吧。
近日,白酒新国标出台(《GB/T 15109-2021 白酒工业术语》),以后像牛栏山二锅头这样的白酒,就不能叫白酒了。
 
过去,白酒的定义有些混乱,老百姓常说的“粮食酒”,其实并没有一个标准的定义。这就导致有一些酒厂考虑到成本或商品定位问题,使用大量酒精和香料来勾兑白酒,靠低廉的价格来吸引消费者。市面上那些几块或十几块的白酒,大多都是这种情况。这就造成了一个问题,如何将这些低端勾兑酒与传统工艺白酒进行合理区分,即尊重消费者的知情权,又引导消费者合理消费呢?

新国标就很好的解决了这个问题。按照白酒的生产工艺,可以将白酒分为:固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒。在《GB/T 15109-2021 白酒工业术语》中规定,无论以上哪种工艺生产的白酒,都不能直接或间接添加非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质,也就是说不能添加香精。

固态法白酒还要求不能添加食用酒精。液态法白酒和固液法白酒则可以使用食用酒精,但酒精的来源必须为谷物食用酿造酒精。这样一来那些用地瓜土豆甚至制糖副产物糖蜜发酵生产的酒精,就不能往白酒里加了。新国标将从2022年6月1日开始正式实施,届时,那些勾兑的低端白酒就不能叫白酒,而是被归到配制酒的范畴了。小编觉得,最后有必要为这些添加了香精、酒精的勾兑酒澄清一下。

这些勾兑酒的起源,要追溯到我们国家百废待兴的那些年。当时,让老百姓吃饱穿暖尚且还是一个问题,传统酿酒方式会消耗大量的粮食,在那个物资紧缺,又缺少娱乐活动的年代,如何既让老百姓吃饱,又让老百姓有酒喝,就成为了一个很严肃的问题。方法总比困难多,山东地区开始尝试用地瓜干酿酒精,再加上香精、糖精、水勾兑,来制造不用粮食的酒。这种味道并不太好的地瓜酒,又称“三精一水”,就是勾兑酒的前身。

如今,勾兑酒已经完成了它的历史使命,中国人再也不用为了粮食该用来酿酒还是用来吃发愁了。让我们共同举杯,纪念勾兑酒,也纪念那段筚路蓝缕又激情燃烧的岁月。
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