为什么吃完薄荷会有凉凉的感觉?

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-07-01   作者:食博通   浏览次数:426
核心提示:很多人会有这个经历,平时喝过薄荷茶、吃过薄荷糖后,嘴巴里感觉凉凉的,连带着呼吸都是凉的,这是为什么呢?
很多人会有这个经历,平时喝过薄荷茶、吃过薄荷糖后,嘴巴里感觉凉凉的,连带着呼吸都是凉的,是因为其中的薄荷能够降低口腔内的温度吗?今天就一起了解一下,吃过薄荷为啥会感觉凉凉的?

“凉”可以解释为对温度的感觉。人体有可以感受温度的感受器,当身体处于低温环境或接触低温物体时,这种冷刺激能够激活感受器中的TRPM8受体。这个受体被激活后,能够将这种“冷”信号通过神经传导至大脑皮层的温度感觉中枢,大脑接收到这个“冷”信号,我们就会感受到凉意。

而薄荷中含有一种成分——薄荷醇,同样具有激活TRPM8受体的作用。吃了含薄荷的食物后,薄荷醇能和口腔中神经细胞膜上负责感测低温的TRPM8受体结合,将神经细胞上传递“冷”信号的通道打开,将这种“冷”信号传递到大脑,让我们产生凉凉的感觉。

也就是说,薄荷进入口腔给我们带来的丝丝凉意,并不是因为薄荷降低了口腔的温度,而是薄荷醇“欺骗”了大脑,让我们产生“好凉”的错觉。

薄荷所产生的清凉感与一般冰冻食品带来的直接冰凉感不同,所以在炎炎夏日,不想吃冰淇淋、雪糕、冰棍的人,不妨用几片薄荷叶泡水试试。
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