家里酱油生蛆,该谁背锅?

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-07-06   作者:食博通   浏览次数:325
核心提示:马上就要入伏了,每年天气最热的时候,都会有媒体报道一些酱油生蛆的新闻。酱油生蛆的原因是什么?我们一起来看看。
马上就要入伏了,每年天气最热的时候,都会有媒体报道一些酱油生蛆的新闻。想象一下,当我们吃着火锅,唱着歌,拿起酱油突然发现瓶里有蛆正在看着你……相信这一定会成为终生难忘的记忆。要想知道酱油为什么会生蛆,我们先要了解,一只蛆是怎样“养”成的。

孵化成蛆的蝇卵很小,长度只有约1毫米,13000个蝇卵加起来,才有1g重,肉眼很难察觉。在25~30℃的适宜条件下,12小时这些卵就能孵化成小蛆。这也是为什么酱油生蛆事件一般发生在夏季。

小蛆长得很快,在25~30℃的温度下,有吃有喝4~6天就可以变成蛹。等小蛆长到3~4天的时候,就有8~12毫米长了。人们一般也是在这时候,发现酱油瓶里有蛆。也就是说,苍蝇作为蛆存在的时间很短,只有4~6天的时间。越接近变蛹的时间点,蛆长得越大越容易被发现。

当然这一切的源头,都需要有一只怀孕的母苍蝇在酱油瓶盖附近产卵。之所以苍蝇卵不会是酱油出厂时就带,是因为现代酱油工业中,酱油在高温杀菌后,会通过密封管道过滤灌装到酱油瓶中,并且现在大品牌酱油,普遍采用热灌装技术,灌装温度可以达到60-80℃左右。就算有苍蝇卵存在,也会被烫死。

而且工业化生产的酱油,还需要经过仓库统一调配,集中发货。等到消费者手里,这瓶酱油往往已经生产了2-3个月。如果出厂时酱油瓶中真有苍蝇卵,3个月时间足够苍蝇生出个“6世同堂”……所以酱油瓶中发现活蛆,和酱油厂真没关系。下次,记得将酱油瓶盖盖好。
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