为什么胡萝卜、柑橘吃多了,人会变“黄”

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-03-11   作者:食博通   浏览次数:234
核心提示:很多人可能有过吃了大量胡萝卜、橘子等食物后,变身“小黄人”的经历,这其实是被胡萝卜、橘子中的类胡萝卜素“施了魔法”。变黄有没有危害?我们一起来看看看。

多人可能有过吃了大量胡萝卜、橘子等食物后,变身“小黄人”的经历,这其实是被胡萝卜、橘子中的类胡萝卜素“施了魔法”。

这个
“类胡萝卜素”,在黄色、橙色、红色、深绿色的水果、蔬菜中最常见到,它是一大类天然色素,家族成员600多个,β
-胡萝卜素、番茄红素、叶黄素、虾青素等都属于这个家族。

食物中存在的类胡萝卜素对人体无毒,还具有很高的营养价值,可以作为维生素A的良好来源,还能在抗氧化、调节免疫、延缓衰老等方面发挥重要的作用。

但如果短期内摄入了过量的类胡萝卜素,会使血浆中的类胡萝卜素浓度增高,皮肤的角质层出现色素沉积而变身“小黄人”,不过这种现象不会危及生命,也不需要特殊治疗,只要一段时间内不再食用含类胡萝卜素的食物,皮肤的黄色就会逐渐减轻和消失。

在日常生活中,也不用斤斤计较自己吃多少会过量,每个人身体代谢能力不同,只要身体不变黄就没吃多。话又说回来,其实如果不在乎变黄,别把自己吃撑就好。

食话胡萝卜

 

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