八角里其实允许加硫磺!

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-09-22   作者:食博通   浏览次数:118
核心提示:近日,某知名媒体一则关于八角加硫磺的报道,再一次让国人食品安全的神经紧绷了起来。八角以后还能吃吗?一起跟着大福来看看~

日,某知名媒体一则关于八角加硫磺的报道,再一次让国人食品安全的神经紧绷了起来。

 

文中提到,每逢八月,全国各地的批发商都会到广西南宁市三塘镇的“高峰天然香料物流中心”采购八角香料。该物流中心一天出货量高达300吨,是当地最大的八角交易市场。但其中存在着用硫磺熏蒸的八角。一些商户为了缩短湿八角晾晒加工时间(5天缩短为3天),会使用木柴和木炭烘烤八角,但这样会导致八角发黑。如果同时使用硫磺熏蒸,就能“解决”八角变黑的问题,使八角颜色美观、还能提高产量(无硫磺八角6斤晒出1斤,硫磺八角2斤晒1斤)、防霉防腐。

 

根据文中报道内容,如今的八角交易市场,硫磺八角已经占到9成交易份额,大有劣币驱逐良币的趋势,有的批发商甚至想买无硫磺八角而买不到。背后的原因是硫磺八角利润的可观。同样6斤湿八角,加工成无硫磺八角可以卖30元,但加工成硫磺八角却可以卖60元。利润提升将近一倍,更别提硫磺八角可以缩短40%的晾晒时间,间接提升八角晾晒场的产量。

 

讲到这里,也许许多人已经开始愤怒了。“怎么能这样呢?八角里加硫磺,真是没人性!”先别着急生气,许多人不知道的是,硫磺是一种我国允许使用的食品添加剂,其实就是硫单质。它可以用熏蒸的方式,作为漂白剂和防腐剂,在水果干、蜜饯、果脯等食品中使用。

 

并且事实上,与文章中叙述的不同,八角中是可以加硫磺的。根据2019529日“食品安全标准与监测评估司”曾发布的《关于弯曲乳杆菌等24种“三新食品”的公告(2019年第2号)》补充规定,硫磺作为防腐剂,是可以在八角中使用的,并做了限量要求:0.15g/kg(以二氧化硫残留量计)也就是说,八角中加硫磺作为防腐剂,我国是允许的。硫磺加热熏蒸后与空气中氧气结合,变成二氧化硫,食品中少量存在对人体并无害处,葡萄酒中也用二氧化硫进行防腐,相对安全。

 

真正令小编吃惊的是,记者送检的硫磺八角样本中,二氧化硫严重超标,高达0.5g/kg,超出国家标准(0.15g/kg3.3倍!而正是这样的硫磺超标八角,一路绿灯,以成百上千吨的体量,堂而皇之地销往饭店、食堂、私人小厨房,再进入老百姓的饭碗!

 

生产者在利润中狂欢,监管者在监管中失灵,消费者在无形中受害。要不是媒体捅破这层“皇帝的新装”,不知消费者还要吃这种超标硫磺八角多久。这次事件是不幸的,不幸的是又一次,老百姓的食品安全受到威胁。这次事件又是幸运的,幸运的是八角作为一种调料,使用量不多。硫磺作为一种食品添加剂,毒性不强。就算长期吃,天天吃,对身体可能也不会产生显著危害。 但是下一次呢?八角不安全、大料安全吗?桂皮安全吗?香叶安全吗?其它成千上万种食品安全吗?三聚氰胺的血腥味刚刚散去,请别再让这些行业潜规则危及国人的食品安全!

食话文末

 

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